ライター吉田

「こんにちは！絶メシ調査隊の吉田と申します。私、生まれも育ちも埼玉県さいたま市。ライター稼業を営んでおります。正直言って高崎のことは全然知りませんが、なんの因果か絶メシ調査隊に入隊し、高崎の名店を訪れる事となりました。ドンに失礼なき様、一生懸命に努めさせていただきます！」

ライター吉田

「お店に入った瞬間にスパイスの豊かな香りが漂ってきました」

宮内さん

「よく言われんだよ！でも自分じゃ全然分からないんだ！もう鼻がバカになってんだよね！ダーッハッハッ！」

ライター吉田

「（すげえ早口！そして声がデカイ！これが上州男なのか！）こ、こちらは、どんなカレーを出されてるんでしょうか？」

宮内さん

「玉ねぎで練っているので、一応『インド風』とは名乗っていますが、本来インドカレーはスープを使わないんです。ウチは鶏ガラスープを使ってカレーを伸ばしています。ですから全く独自のカレーですね」

ライター吉田

「なるほど、インドカレーでありながら、スープカレーでもあるんですねえ」

宮内さん

「健康食品であることを心がけているので、化学調味料は使わない。味付けは塩と酢とスパイス、あと肉汁だけ（キッパリ）」

ライター吉田

「スパイスの調合に関しては、どのように勉強されたんでしょうか？」

宮内さん

「スパイス専門の本、それと料理の本でカレーを扱ってるものは随分読みました。主に使ってるスパイスは13種類くらい。あと肉によって炒める時にまぶすスパイスを変えてます」

ライター吉田

「野菜の切り方に特徴があるとか」

宮内さん

「女の子でも一口で食べられる様に細かく切ってます。ガブッと食うんではなく、スプーンで口に運べる様にね」

ライター吉田

「ご飯へのこだわりも強いと聞いています」

宮内さん

「一度研いだ米を乾かして、昔の天日干しに近い状態にした後で、固めに炊いてるんです。カレーのご飯は固くないとダメ！お客さんからも『お新香だけで食えるよ』って褒められますね。それじゃ商売にならねえよ、ダーッハッハッ」

ライター吉田

「っていうかこれ、メチャメチャ美味いっすよ。歯ごたえと噛み易さを両立した絶妙なサイズのラム肉、スイスイ食べ進められる賽の目切りの野菜、パラパラに炊き上げられた固めの御飯が、辛いだけでなく芳醇な香りが楽しめるカレースープに絡んで…。こりゃあ無限に食える。いや、飲めますね」

宮内さん

「喜んでくれて良かった。ちなみに肉をダブルにしたり、ツナを追加したり、あとはルー大盛りなんかもやってるから。通常はプラス100円。エビとか高い食材は150円から200円」

ライター吉田

「コラコラ！撮影前のツナカリー（700円）を食べちゃダメだって！『あ、食べます？』じゃないよ！ おい、キャメラマン！　ちゃんとカメラを構えろ！　みんな仕事しろよ！」

ライター吉田

「サラダとスープもめちゃくちゃウマいですね」

宮内さん

「スープにはスパイスが4種類入ってます。サラダにかかってるのは、マヨネーズにヨーグルトとレモンを絞ったオリジナル・ドレッシングですね。随分評判が良くて『教えてくれ』って人も多いんです。カレーの方はともかく、このドレッシングには自信持ってんダーッハッハッ」

ライター吉田

「失礼ですがお歳は？」

宮内さん

「74だね。この店のオープンは1983年から。34年経ってるんですよ。その前、私は洋菓子屋さんだったんですよ。で、この店を始めるにあたって、周りを調べた結果、カレー屋がなかったんです。それで『じゃあ一丁研究してやってみるか』って思ったんだよね」

ライター吉田

「未経験で、しかも40歳からカレー屋を始めるって相当な勇気がいると思うのですが」

宮内さん

「人一倍どころか人三倍くらい勉強はしましたよ。本も読んだし、都内のカレー屋さんは大体行った。そりゃもう散々食ったね」

ライター吉田

「ちなみにどこのお店が印象に残りました？」

宮内さん

「渋谷のムルギーと新宿の中村屋だね」

ライター吉田

「それだけ熱心だとオープンから順風満帆だったんじゃないですか？」

宮内さん

「全然ダメですよ。店を始めた頃は小麦粉を使ったドロッとしたカレーが当たり前の時代ですからね。お客さんも『これがカレーなの？』ってたまげるわけですよ」

ライター吉田

「そんなからゐ屋さんがブレイクするきっかけとなったのは？」

宮内さん

「30年近く前に『カレー博覧会』ってのがあって、頼まれたんでツナカレーを出してみたら評判になったんです」

ライター吉田

「それ以来ずっと儲かってるってことですね！」

宮内さん

「これが儲からねえんだよ（笑）」

ライター吉田

「安いですもんねえ。値段の設定に問題がありますよ」

宮内さん

「値上げしようとは思ってんだけどね。なんだかんだで結局そのまんま」

ライター吉田

「30年超の歴史を持つからゐ屋にとって最大のピンチだったのでは？」

宮内さん

「まあね。でも休業中、店の表に『交通事故のため休みます』って大きな張り紙をしてたんですが、そこにお客さんが『頑張れ！』とかって書き込みをしてくれてねえ。あれにはちょっと感激しちゃった。もうやるしかないよな。今もプレートとビスが入ってるし、後遺症で膝が曲がんないんだけど、まあ毎日がリハビリみたいなもんだよ」

ライター吉田

「ホント豪快ですよね。でもそんな状況だと後継者や弟子とか欲しくなったりはしませんか？」

宮内さん

「う～ん。今のところ思わないかなあ。ただ、熱意がある人にはレシピを教えることにしてんです。中には本当にほとんど同じ味で店を始めたのもいたんだけど続かなくてね。一年もしないで辞めちゃったんじゃないかなあ」

ライター吉田

「それ、残念ですね。でも、ご主人、こんなウマいカレーのレシピを教えてくれるなんて懐深すぎですよ。そんなにオープンなら、レシピをこのサイトで公開してみません？　この味が高崎に残るなら、それも素晴らしいことだと思うんですけど」

宮内さん

「いや、それは止めとく。そういう手軽に知りたいってのは違うよな。弟子だろうとレシピだろうと、コッチが何言ってたってやる気がある人は店に来るでしょ？その時に考えますよ。ただ最初に『儲かんねえから止せ』って言うと思うけどね（笑）」